nous avons ici un producteur qui produit et vend des moules débyssucées (nettoyées prètes a cuires)ce qui est un avantage pour les grande quatitées.

c'est ce qu'on utilise en restauration , je me souviens il y a quelques années dans un resto où je bossais , le premier w-e des moules (mi juillet) on commandait 200 kg de moules pour le w-e et souvent on tombait à court! avec ce genre de quantité on ne prenait que des moules déjà grattées et lavées on les rinçait et prêt à l'emploi ...

demain comme il fait plus froid je vais faire une bonne potée ! ! ! cochon cochon cochon.

ça y est, ça sent bon le chou et les légumes dans la maison, il ne me reste plus qu'a rechauffer le tout ce soir en ajoutant la viande que j'ai cuit ce matin (jaret, palette, lard demi sel) et les sancisses fumées pour ce soir (ça va pêter ! ! ! LOL)

Je viens d'en mangre ce jeudi...SUPER... mais pour madame...Aie ! Aie ! Aie...du vin blanc espagnol....a EVITER !!! Bises mon Vampire Garga

alors Vampire que se passe il ? a quand la prochaine recette ? je vais aller demander a GARGA ou il a trouvé des moules a cette époque.

on peut en trouver quasi toute l'année ... c'est la fin (rallongée...) de saison ... Puis même si il n'en reste qu'une garga la trouvera lol ...

Oh ! lol bin c'est simpas de l'avoir publiée merci a toi t'es un amour ! te fais plein de bisous et que chaque faiblesse nous rende plus forts à chaque instant !!

Rien de tel que la graisse d'oie ou de canard pour donner au plats les plus simples un gout bien différent qui surprend toujours les personnes qui mangent à votre table.. C'est DOM qui m'a fait découvrir ce petit secret de cuisine.. Merci de tes comms, beaucoup de soucis personnels assez sérieux en ce moment pour mon fils et moi, mais nous devrions arriver à gérer cette situation au mieux je l'espère... Pour mon fils, il est dur et très perturbant d'avoir une père depuis des années et particulièrement en ce moment.. BONNE JOURNEE A TOI BIZOOO FRANNY

tien ça me donne une idée pour accompagner le civet de lapin de demain, ça doit le faire comm accompagnement !

TRES URGENT… MERCI DE PASSER SUR MON BLOG DES QUE POSSIBLE… MERCI A VOUS D’AVANCE… AMITIES FRANNY

Et tu conseilles quoi comme boisson ? ha ! ha! ha! Je dois recevoir Daerden à manger...tu piges ? @+++ Garga http://gargamelo.canalblog.com

en zakouskis des pâtes pochtronnées dans du vin chinois (pas grave si t'as pas les pâtes...) en entrée scampis flambés à l'armagnac et sabayon salé au cognac (facultatif les scampis et sabayon) potage soupe au vin blanc pièce coq au vin (tu vas pas tuer cette pauv'bête il reste le vin...) dessert : baba au rhum (si tu conduis tu l'as dans le baba!!!) saoulographie daerden & co

Moules frites REGION Nord-Pas-de-Calais INGREDIENTS Pour 4 personne(s) 3 l de moules 4 grosses pommes de terre 1 branche de céleri 1 poireau 2 branches de persil 1,5 oignons 20 cl de vin blanc 30 g de beurre thym laurier poivre ----------------------------------- TEMPS DE PREPARATION 00:30:00 ----------------------------------- TEMPS DE CUISSON 00:20:00 ----------------------------------- PREPARATION 1 - Nettoyez les moules en les lavant à grande eau 3 fois. 2 - Emincez les poireaux, le céleri et les oignons. 3 - Faites un bouquet garni avec le thym, le laurier et le persil. 4 - Dans une casserole, mettez la garniture, le beurre, les moules et le vin blanc. Poivrez. 5 - Faites cuire 7 mn à couvert. Remuez avec une cuillère en bois. Retirez dès que les moules s'entrebaillent. 6 - Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en lamelles dans le sens de la longueur, pour faire des frites. 7 - Séchez-les au torchon et plongez-les à la friteuse à 140° C, sans les colorer. 8 - Egouttez-les. Replongez-les à 180°C pour les laisser colorer. Egouttez et disposez-les dans un plat avec du papier absorbant. Salez. 9 - Servez les frites dans un plat, les moules dans un autre, avec le jus de cuisson. --------------------------------- CONSEILS Boisson suggérée: de la bière ------------------------------- SOURCE > Ortense de Hazebrouck

Le plat que tout le monde connait bien evidemment,désolée si la recetteau dessoustemetun fouttoir paspossible,tu peux la supprimer..

elle a raison de parler des moules Tiot, c'est un coquillage qui peut faire d'exellents plats de toute les manières dont on les préparent, moi je conaissais pas la branche de céleri et le poireau ! il faudra que j'essaie, la ou je suis les moules ne manquent pas (Bretagne sud) il y a des parcs a moule partout sur les cotes par ici c'est un pays de production.

Pas très difficile apparemment, et les invités ne trouveront pas ça partout... simple mais très original... BIZOOO FRANNY

Salut oiseau, Cela m'a l'air succulent. Bonne idée les recetets. Je suis un fan des patates, c'est bizarre à dire mais c'est vrai. Je les aime sous toutes les ormes : frite, purée, gratin, risolée, dauphine....Le seul légume que je mange quelle que soit la forme. Je dois être un peu belge ( je suis né en Lorraine ). Cordiales Salutations camarade patriote.

c'est simple, et pourtant ça doit bien le faire je vais en faire dans pas longtemps !!! attention en sautant les lardons (LOL, 2eme degrés)

Tu peux varier la recette en y mettant de la purée de carotte ou de céleri ou en ajoutant de la ciboulette ...ou de la tapenade d'olives et du basilic...

ouais je connais c'est un régal, cette préparation. pour le hallal moi je conseil aux farceur de s'amuser a mettre des cochonailles dans les rayons hallal, parce que bien que tout soit emballé sous vide, il y a des gens qui refusent d'y toucher ! LOL

Ah celle-là je crois que je vais non seulement la garder comme les autres, mais la faire rapidement... Je la trouve bien sympa cette petite recette... J'espère que tu vas bien en ce moment, ici nous avons un temps horrible, tempete et pluie.. ça décoiffe, les cocus vont perdre leurs cornes avec ce vent...lol... BONNE JOURNEE BIZOOO FRANNY

Nous détenons enfin le précieux "secret" des frites belges.... Petite forme aujourd'hui, tu sais ce que c'est, donc tu me comprends d'autant mieux. La route a été difficile hier soir, des trombes d'eau et de fortes bourrasques, sans compter une circulation intense, car c'était la fin des vacances scolaires... Le moral ne suit pas non plus aujourd'hui, pour diverses raisons... La semaine va etre propice aux mauvais souvenirs... Attendons des jours meilleurs... BIZOOO FRANNY

hummmm ! ça me donne fain alors je vais casser la croute !

Oui je sais et c'est pas facile j'ai une belle minerve depuis 2 jours et de beaux shoot ...bref je sais que c'est pas facile et je pense souvent à ton mail et à ce que tu as ça ne doit pas être marrant tout les jours... La météo même si il fait doux pour la saison ,c'est très pluie... Bonne journée et si ça va pas nous sommes là...