Je prends un cocktail de chimie médicale , avalée grossièrement avec quelques menus restes de repas , une déferlante d'alcool servant de lubrifiant à mon gosier .
Je m'allonge étant dans l'intemporel et sans contenance , la froideur de la lame est le seul repère terrestre , la coupure est froide mais pas douloureuse ,  sensation humide , puis tel un automate je me répète , cherchant le conduit magistral ...
La lie qui sert de carburant à mon palpitant gicle laissant s'échapper la vie , c'est plaisant et relaxant ...
Je sens l'effet de la médication sur mon cerveau , je m'endors doublement enfin repos et si une larme perle c'est de joie ...

Il est son propre spectateur de sa rancœur si vaine,
Il accorde ses instruments ,
Tous froids et tranchants ,
Le concerto commence sur les cordes de ses veines,

Un air de harpe sur son poignet ,
Ca gicle comme un égorgé goret ,
L'art mineur de sa musique passe vers la peinture de sa lie,
Un alto quand il effleure un tendon ou pire il tressailli .

C'est le temps qui se joue rapidement ,
Et coule une rivière de sang ,
La douleur n'est pas là ce soir ,
La souffrance est pourtant au parloir .

Ce requiem s'achève ,
On ne distingue plus la chair de la peau ,
Ce n'est qu'une trêve,
Car le spectacle montre que pour la rédemption de l'âme il est trop tôt...

La rue était sombre , le pavé asymétrique et très ancien , les murs des maisons qui délimitaient mon champ de marche étaient anciennes , un véritable couloir du temps , l'odeur était un subtil mélange de poussière et de pluie emplie d'ozone ...

Mon pas était vif mais pas pressé , je suis rentré dans cet immeuble étrange avec d'autres , un style d'administration grisonnante , nous nous sommes agglutiné près d'un semblant de guichet juxtaposé à l'ascenseur...


Il arriva , tout de noir vêtu mais pas si sombre que son aura , il portait un masque où son menton protubérant aurait prêté à sourire si le personnage ne faisait pas si peur !

Ses yeux étaient absent , un vide hypnotique et pétrifiant ...

Il avait une longue chevelure grise et lisse ...

Certain d'entre nous tentèrent de faire demi tour , mais impossible car la nomenclature de la pièce était devenue piège et sans issue ...

La panique était palpable ...

Il se mit à ricaner pour attirer notre attention ...

Puis il nous souhaita la bienvenue de manière sarcastique , l'ascenseur s'ouvrit avec le "ding" et son hurlement mécanique ...

Une table glissa vers lui, il me choisi pour être le premier , j'étais tétanisé mais mes gestes suivirent ses paroles , je me suis allongé sur la table puis il mis une succession d'objets à la fois banals , fantasques et incongrus sur mon corps ; des objets de cuisine , linges de maison outils en tous genres...
Il expliqua que chaque objet représentait un de nous et d'un geste prompt de sa main gantée un mobile descendit du plafond , les cordes étaient en fer et se terminaient par des fruits pourris ,mais magnétisés et séchés !

Je devais lancer chaque objet sans savoir qui il représentait vers ce mobile qui se mit à tournoyer , le dernier serait le sacrifié a-t'il dit ...

"sauf si ...hahahaha"!!

Tel un pantin je m'exécute le mobile cisaillait les objets ,ou les percutait et les envoyait s'écraser contre les murs ...
Puis je me releva , pensant que la comédie devait s'arrêter , et là le mobile me heurta , me coupant sur l'arcade droite , le sang qui en coulait m'obscurcit la vue , là j'ai compris que c'était de mauvaise augure pour moi ...

Il se mit à rire , un rire cinglant qui glaçait le sang !

"Bien tu es le premier ! Les autres prenez l'ascenseur rendez vous à l'étage supérieur! hahaha"

Il est venu près de moi , et me proposa une dernière requête , j'ai dit que ça ne pouvait se finir maintenant ...

"Requête acceptée hahahaha" a t'il dit...

Je me suis transformé en statue , qui pouvait se mouvoir si nous n'étions que lui et moi et je pouvais lui parler sans que quiconque n'entende , j'ai également remarqué que d'autres que moi étaient piégés dans cette réalité alternée , je ne les voyais pas avant ...

Le maitre du jeu (il s'appelle désormais ainsi) nous écoute pour faire subir ses funestes jeux aux quidams déjà condamnés !

Pas de rebellions , notre esprit était lui aussi érodé par cette atmosphère démoniaque qui prévalait sur toute raison ...

Le maitre du jeu était il lui aussi piégé ?
Où sommes nous ?
Quand sommes nous ?
Qui sont les autres?
I y a un principe simple dans cet univers , c'est que toute action provoque une réaction et une contre réaction proportionnelle à l'action donnée ...
Etions nous une équation ?
Chuuut il arrive et l'ascenseur a fait son "ding" précurseur d'un autre sacrifié ....

Dans la Rome antique, le jour du 15 février était nommé les lupercales ou festival de Lupercus, le dieu de la fertilité, que l'on représente vêtu de peaux de chèvre.
Les prêtres de Lupercus sacrifiaient des chèvres au dieu et, après avoir bu du vin, ils couraient dans les rues de Rome a moitié nu et touchaient les passants en tenant des morceaux de peau de chèvre à la main.
Les jeunes femmes s'approchaient volontiers, car être touchée ainsi était censé rendre fertile et faciliter l'accouchement.
Cette solennité païenne honorait Junon, déesse romaine des femmes et du mariage, ainsi que Pan, le dieu de la nature.

Le rapprochement entre la Saint-Valentin et l'amour courtois n'est mentionné dans aucune histoire ancienne et est considéré par des historiens comme une légende.

Il existe une légende selon laquelle la fête de la Saint-Valentin a été créée pour contrecarrer la pratique des lupercales par les jeunes amoureux qui dessinaient leurs noms sur une urne.

Mais cette pratique n'est citée dans aucune source écrite de l'époque.

L'association du milieu du mois de février avec l'amour et la fertilité date de l'antiquité.
Dans le calendrier de l'Athènes antique,
La période de mi-janvier à mi-février était le mois de Gamélion, consacré au mariage sacré de Zeus et de Héra.


Le jour de la Saint-Valentin, le 14 février, est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux et j'embrasse ma tendre .

Les couples en profitent pour échanger des mots doux et des cadeaux comme preuves d'amour ainsi que des roses rouges qui sont l'emblème de la passion personnellement je préfère la Baccara.

À l'origine fête de l'Église catholique, le jour de la Saint-Valentin n'aurait pas été associé avec l'amour romantique avant le haut Moyen Âge.

La fête est maintenant associée plus étroitement à l'échange mutuel de « billets doux » ou de valentins illustrés de symboles tels qu'un cœur ou un Cupidon ailé et est surtout la fête du petit commerce ...

À l'envoi de billets au XIXe siècle a succédé l'échange de cartes de vœux.
Je continue de préférer le papier ancien , brulé , rédigé à la plume au bout du coeur , et la missive fermée à la cire ...

Le calendrier chinois étant un calendrier luni-solaire, la date du Nouvel An chinois dans le calendrier grégorien varie d'une année sur l'autre, mais tombe toujours entre le 21 janvier et le 20 février.

C’est, comme tous les commencements de mois lunaires chinois, le premier jour d'une nouvelle Lune.
Par convention, l'alignement astronomique qui signale la nouvelle Lune est déterminé à l’observatoire de la Montagne Pourpre à Nankin.

Le Nouvel An est célébré officiellement en Chine (sept jours de congés) et à Taïwan (cinq jours), à Hong Kong et Macao (trois jours), ainsi que dans certains pays d’Asie où l’influence de la culture chinoise est importante, ou dont la population comprend une forte minorité de Chinois ethniques.

Les congés du Nouvel An, qui peuvent être prolongés par un week-end ou un pont, sont une période de migration intense, car nombreux sont ceux qui s’efforcent de rejoindre leur famille, depuis l’étranger parfois : embouteillages sur les routes et encombrements dans les gares et les aéroports sont la règle...

Les célébrations, coutumes et tabous de la fête de printemps varient dans les détails selon les régions ou les époques. La pratique générale veut qu'on s'efforce de repartir sur un nouveau pied après s'être débarrassé des mauvaises influences de l’an passé, accompagné de signes de bon augure. On a recours à des objets ou aliments présentant une homophonie avec un mot de sens auspicieux.

Le « passage de l’année » (過年 / 过年 guònián) s’effectue dans la nuit du dernier jour du douzième mois.
Le mot signifiant année est considéré comme étant à l’origine celui du monstre Nian qui venait autrefois rôder autour des villages une nuit par an, obligeant les habitants à se calfeutrer et à veiller jusqu’à son départ au petit matin.
Les célébrations principales comportent un réveillon (年夜飯 / 年夜饭 niányèfàn) comprenant des plats aux noms auspicieux, suivi d’une nuit de veille (守歲 / 守岁 shǒusuì) gage de longévité, que certains occupent à jouer au mahjong, la distribution d’étrennes (壓歲錢 / 压岁钱 yāsuìqián) contenues dans des enveloppes rouges, l’allumage de pétards pour chasser les mauvaises influences.

Moi c'est en tant qu'épicurien que je célèbre le nouvel an chinois ...
Voici quelques mets succulents et facile à réaliser qui ont fait partie de mon repas hier ...

Velouté de maïs

Ingrédients

300 g de maïs doux en grains
2 blancs d'oeufs
2 cuillerées à soupe de lait frais
250 g de chair de crabe
1 cuillerée à café de sel
1/4 de cuillerée à café d'huile de sésame
1 cuillerée à soupe de maïzena
3/4 de litre de consommé de poulet

Velouté de maïs : Confection

1. Dans un mixer, réduire en bouillie le maïs avec 1 verre d'eau.
2. Dans un petit bol, battre les blancs d'oeufs jusqu'à obtention d'une mousse.
3. Délayer la maïzena dans le lait.
4. Dans une casserole, amener à ébullition sur feu vif le consommé de poulet.
5. Ajouter maïs, sel et crabe et, en remuant constamment, amener de nouveau à ébullition.
6. Incorporer la maïzena. En remuant continuellement, faire cuire jusqu'à ce que la soupe ait épaissi et pris une couleur uniforme.
7. Retirez du feu, verser les blancs d'oeufs et l'huile de sésame dans la soupe, et remuer une fois.
8. Verser le contenu de la casserole dans une soupière ou dans des bols individuels. Servir très chaud.

Remarques:

1. Cette soupe est très savoureuse et très facile à confectionner.
2. A défaut de crabe, utilisez une tranche de jambon de Bayonne, finement hachée, dont vous saupoudrez la soupe juste avant de servir. Dans ce cas, oubliez le sel.
3. On peut aussi choisir de ne pas moudre le maïs. Mais dans ce cas la texture de la soupe serait moins délicate.


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Canard laqué :

Ingrédients:

# 1 canard prêt à cuire d'environ 2 kg


Pour la laque:

# 1 cuillerée à café de sel
# 1 cuillerée à soupe de poudre aux cinq-épices
# 1/2 verre de miel liquide (ou mélasse ou sucre roux)
# 1/3 de verre de sauce de soja 5 cuillerées à soupe de vinaigre blanc
# 2 cuillerées à soupe de vermouth (ou porto) blanc
# 2 cuillerées à soupe de fécule
# 2 gousses d'ail écrasées et finement hachées
# 10 g de levure vivante (ou levure chimique)


Préparation:

1/ Plongez le canard entier dans de l'eau bouillante 30 secondes puis lavez et essuyez l'intérieur et l'extérieur avec des serviettes en papier.
2/ En utilisant un poinçon, faites de multiples trous dans la peau et les muscles du volatile.
3/ Mélangez intimement dans un bol tous les éléments de la laque.
4/ Mettre le canard dans un plat profond.
Arrosez-le avec la laque; versez aussi un peu de laque dans sa cavité.
5/ Laissez mariner le canard au moins 6 heures, au réfrigérateur de préférence, en le retournant et l'arrosant de laque de temps en temps.

Cuisson:

1/ Embrochez le canard et faites-le cuire en rôtissoire préchauffée et réglée à 6 (voir Remarque 5**).
2/ La cuisson dure environ 2 heures, jusqu'à ce que la peau du canard devienne luisante et soit d'un brun assez foncé.
3/ Après la première heure de cuisson, badigeonnez le canard toutes les 10 min avec le reste de la laque. Si la laque n'est pas assez sirupeuse à ce moment-là ou si elle est insuffisante, ajoutez-y un peu de miel afin de donner au canard un beau glaçage.
4/ Réglez la rôtissoire à 8 une demi-heure avant la fin de la cuisson.
5/ Servez chaud ou froid.

Remarques:

1/ Ce plat Canard laqué est très connu et est servi dans tous les restaurants chinois et vietnamiens en Occident. Il est pourtant assez difficile de se faire servir un canard entier.
2/ Le condiment d'accompagnement possible est la sauce hoisin.
3/ Tous les légumes qu'on peut manger en salade sont susceptibles d'être utilisés comme garniture ainsi que la ciboule et des feuilles aromatiques (persil, menthe verte, origan, mélisse, etc.).
4/ Il est de tradition d'accompagner ce plat de petits pains papillons chauds.
5/ Vous pouvez faire cuire le canard au four réglé à 6, mais il serait plus malaisé de le badigeonner souvent pendant la cuisson. Or le badigeonnage fréquent est indispensable. Mettez le canard sur une grille au-dessus d'un plat en pyrex ou de la lèchefrite contenant un peu d'eau. Cette eau empêchera le jus du canard de brûler.
6/ Si votre canard est trop gras, ce qui est souvent le cas lorsqu'il s'agit d'un Barbarie, dégraissez-le au préalable en le faisant cuire 30 min à, la vapeur.
7/ Le canard laqué peut entrer dans la composition de nombreux autres plats tels que le Riz cantonnais, les Petits Pains farcis, les Rouleaux de Crêpes mandarin, etc.
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Boeuf aux oignons :

Ingrédients:

# 400 g de contre-filet de boeuf (ou de rumsteck)
# 4 gros oignons (et des poivrons voire remarques)
# 4 cuillerées à soupe de bouillon de poulet
# 1 cuillerée à soupe de maïzena
# 1 cuillerée à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)
# 3 cuillerées à soupe de sauce de soja
# 1 cuillerée à café de sucre roux
# 1/2 cuillerée à café d'huile de sésame

Confection:

1. Découper les oignons en lamelles ( et les poivrons).
2. Découper le boeuf contre le grain (perpendiculairement aux fibres) en tranches aussi fines que possible (l'opération sera plus aisée si la viande est légèrement gelée). Découper ensuite les tranches en allumettes.
3. Délayer la maïzena dans le bouillon.
4. Mélanger dans un bol boeuf, sucre, sauce de soja, vin. Laisser reposer 10 minutes.
5. Chauffer une poêle à feu vif pendant 30 secondes. Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide.
Attendre 30 secondes, puis ajouter le boeuf. Maintenir le feu vif, remuer continuellement pendant 2 minutes.
6. Retirer le boeuf et le laisser en attente dans une assiette.
7. Ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide dans la poêle et laisser chauffer 30 secondes sur feu vif. Ajouter les oignons. Sans baisser le feu, remuer continuellement pendant 3 minutes.
8. Incorporer le boeuf, puis la fécule délayée. Laisser cuire encore 2 minutes en remuant doucement et sans arrêt.
9. Ajouter l'huile de sésame, tourner, puis retirer immédiatement du feu. Servir chaud.

Remarques:

1. On peut commander ce bon plat de Boeuf aux oignons dans tous les restaurants chinois et vietnamiens en France et en Belgique . Chez vous, il est extrêmement facile à réaliser.
2. A défaut d'huile de sésame, utiliser du gingembre moulu. Si vous avez du gingembre frais, hachez-le finement et faites-le revenir avec la viande.
3. On peut substituer le porc ou le mouton au boeuf. Dans ce cas, la viande, coupée aussi transversalement, sera sauté 6 minutes.
4. Pour varier, vous pouvez remplacer (ou ajouter aux) les oignons par des poivrons verts ou rouges, que vous découperez transversalement en très fines lamelles.