Chili con carne

-500 g de haché porc- boeuf ou de kefta ou d'échine de porc coupée en bâtonnets

-3 poivrons émincés

-3 oignons émincés

-2 boites de maïs

-200g de haricots rouges secs ou 2 boites de haricots rouges cuits

-huile d'olive

-tomates (soit fraiches émondées et coupées , soit en boite pelées et coupées soit en purée avec du concentré de tomate )

-origan

-basilic , coriandre hachée

-sel poivre

-sucre

La veille , mettre tremper les haricots secs

Cuire les haricots secs à l'eau (sans sel!)

Faire colorer la viande à l'huile d'olive , ajouter les poivrons ainsi que les oignons émincés .

Ajouter la tomate (et les haricots secs cuits si vous avez opté pour les haricots secs), cuire 20 min .

Ajouter le maïs , les haricots (en boite) origan , sel ,poivre ,sucre

Cuire 30 minutes .

En fin de cuisson ajoutez de la coriandre , basilic .

-Si vous aimez manger épicé (pas en même temps!) vous pouvez faire suer un piment frais et l'ajouter à la préparation ou y mettre du pili-pili .

Les fajitas

-450 g de farine (froment ou de blé)

-220ml d'eau

-1 sachet de levure chimique

-1c à c de sel

-bicarbonate de soude

-1c à s de saindoux ou de beurre

mélangez le tout , faire des petites boules et les aplatir en forme de disque.

les cuire dans une poêle à sec ...

Les conserver dans un essuie humide .

Mettre le chili dedans ...

Les fajitas peuvent être garnies de diverses manières , avec des légumes poêlés , de la viande sautée , des poissons et scampis à la plancha ...