-1 canard
-4 oranges sanguine
-50cl de vin blanc
-25 cl Fond de volaille
-Laurier
-Sucre
-Beurre
-Farine


-Faire revenir le canard dans du beurre
-Le mettre dans une cocotte
-Pelez les oranges , cuire quelques minutes dans du sirop (sucre et eau) les lanières d'oranges , puis égoutter et recommencer 3 fois l'opération
-Mettre le fond de volaille, le vin, le laurier et 2 oranges sans peau coupées en morceaux dans la cocotte avec le canard.
-Cuire au moins 1h à feu doux
-Faire fondre le beurre , fariner, mettre le jus des oranges restantes ,le sucre et le jus de cuisson du canard , laissez réduire...ajoutez aussi les lanières d'orange.
-Découper le canard.

-Servir avec des pommes de terre rissolées ou des patates douces .