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Jambonneau à la moutarde...
29/01/2007 20:25
Pour 4 personnes:
2 jambonneaux,
12 baies de genièvre,
du poivre en grains,
1 carotte,
Pour 4 personnes:
2 jambonneaux,
12 baies de genièvr
1 poireau,
2 branches de céleri,
2 oignons,
3 feuilles de laurier,
1clou de girofle,
une pincée de basilic,
une pincée de sarriette, ,
2 gousses d'ail.
1 cube bouillon (viande)
2oeufs,
moutarde de Dijon
moutarde de Meaux,
chapelure
Faites cuire les jambonneaux dans un court-bouillon composé d'eau, de céleri, de carottes, d'oignons, de laurier, de basilic, de sarriette, de baies de genièvre, de sel, de poivre et d'ail. Laissez cuire dans ce bouillon frémissant pendant deux heures.
Laisser refroidir un peu puis mélanger les oeufs avec la moutarde , panner les jambonneaux 2 fois ...mettre une noisette de beurre dessus et dans un plat allant au four et beurrés .
accompagner d'une sauce à base de crème,échalotes , vin blanc , moutarde et moutarde de Meaux ...
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Commentaire de DOM. (31/01/2007 08:53) :
bien cette recette quand Franny reviens je nous fait ça, c'est facile
et forcement ça va le faire !
je vois que tu fais comme moi tu pane deux fois, c'est aussi ce que je
fais pour tout ce qui est pané, par contre le coup de la moutarde avec les
oeufs c'est pas bête, ça donne du gout et du liant.
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Commentaire de FRANNY (31/01/2007 10:46) :
Coucou, me revoilà... encore un peu fatiguée physiquement et
psychologiquement par ce qui vient de se passer, mais je vais reprendre dès
que possible, mes bonnes habitudes matinales en passant te voir (et les
autres amis du blog). Vous avez tous tant fait, chacun à votre niveau pour
que tout se déroule pour le mieux pour mes "toutous"... Je vois que le
cochon est toujours à l'ordre du jour chez toi...tu as raison "Tout
est bon dans le Cochon!!!!"
BIZOOO
FRANNY
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Commentaire de DOM. (01/02/2007 09:37) :
et oui comme dit FRANNY, dans le cochon tout est bon, et je suis pressé de
faire cette recette de jambonneau !
miam, miam, miam !
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Commentaire de FRANNY (01/02/2007 10:25) :
CHIC GRACE A TOI, JE VAIS ENCORE MIEUX MANGER QUE D'HABITUDE CHEZ
DOM....
Tu es vraiment un homme de bons concseils que je suis très heureuse
d'avoir dans mes relations... lol...
BONNE JOURNEE
BIZOOO
FRANNY
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Commentaire de DOM. (09/02/2007 17:45) :
salut vampire je voulais copier la r0ecette du jambonneau mais je n'y
arrive pas tu a bloqué le clic droit !
peut m'envoyer celle cie t la suite stp ?
ça searait sympa parce que je veut faire cette recette pour dimanche
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Commentaire de DOM. (11/02/2007 17:40) :
bon nous avons donc mangé ce fameux jambonneau, j'ai bien suivi le
recette!
juste fait sauter les patates dans de la graisse de fois gras et j'ai
jeté des raisins sec dans la poele, la sauce a la creme comme tu l'a
indiqué!
C ETAIT EXTRA SUPER GENIAL !
MAIS COMME NOUS? NOUS SOMMES TROP BIEN REGALE ON A TROP MANGER ET JE VIENS
DE FINIR UNE SIESTE BIEN UTILE POUR DIGERER ! LOL
et comme il en rest un autre on va se refaire ça demain !
le tout arrosé de bordeaux !
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